目前绝大多数家庭把冰箱当作“消费柜”和“保鲜柜”来使用，不管是任何食物，一股脑儿地往冰箱里塞，食品安全专家建议，冰箱可绝对不是什么保鲜箱！其实，冰箱因长期存放食品又不经常清洗，会滋生出许多细菌，冰箱也会“生病”。
在春季，随着气温的回升，频繁地开启冰箱门，使里面的温度骤变，为细菌大量繁殖创造了适宜的环境。“保鲜专家”佳能指出：冰箱都只能抑制细菌的繁殖，而不能冻死致病菌。细菌根据其生长温度不同有嗜温菌，在10℃-45℃中生长；嗜热菌，在40℃-70℃中生长；嗜冷菌，在0℃-20℃中生长。所以，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床”，从而容易引发“冰箱病”等疾病。
如何有效地预防和减少“冰箱病”的发生？“佳能”建议，养成良好冰箱使用习惯是关键所在。除了减少存放食物时间以及调整适宜温度，选择高品质保鲜膜将生、熟、荤、素分开摆放，将食物互相“隔离”，即使有某个食物受到细菌侵袭，也能避免交叉污染，最大限度保护食物存储安全。
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